契約農家のご紹介
美味しい牛肉のために
当社では、古来から農耕・食用として大変重宝された但馬系の子牛を、昔ながらの育て方にて長期飼育（約36～46ヵ月）した牛を主に販売致しております。
牛肉は長期飼育することにより旨味が増し、常温でも脂が溶け出します。この脂が溶け出す様子が、まるで霜がおりたかのように見えたことから、「霜降り肉」と呼ばれるようになりました。
しかし現在では、農家の負担を軽減するために、短期飼育（約30カ月）にて出荷されているのが現状です。
当社では「食べて美味しい牛肉を後世まで残していく」という志とプライドを持って、契約農家と切磋琢磨しながら、昔ながらの飼育法でじっくり丁寧に育てられた牛を熟成させて提供致しております。
